鲜蔬鸡肉PIZZA

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用料1 (pizza面饼:)

8寸高筋面粉 70克
低筋面粉 30克
65克
色拉油 7克
细砂糖 5克
干酵母 1/2+1/4小勺
1搓
奶粉 3克

用料2 (配料:)

鸡胸肉 1片
马苏里拉芝士
玉米青豆
胡萝卜
白蘑菇
甜青椒
洋葱

鲜蔬鸡肉PIZZA的做法  

  1. 把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,使劲揉,揉到面团变得十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜即达到扩展阶段。把面团放在密闭保湿的环境下,发酵到变成2倍大

  2. 面团发酵的时候,可以准备其他材料。把白蘑菇切片、青椒切丝,洋葱切丝、胡萝卜切丁、鸡胸肉用盐水飞水半熟

  3. 马苏里拉芝士刨成丝。(马苏里拉芝士烤箱中层上下火200度,先15分钟,再5分钟)

  4. 约需要1个小时后,面团能发酵到2倍大

  5. 把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟

  6. 案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁

  7. 用擀面杖把面团擀成约6寸大小的圆形面饼

  8. 将面饼整形成中间薄四周厚的形状

  9. 把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来

  10. 饼皮铺好后放在室温下发酵20分钟

  11. 挖三大勺PIZZA酱在面饼上,用毛刷或者勺子等工具将PIZZA酱涂抹均匀

  12. 涂抹好pizza酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士,再撒上一点芝士粉增香

  13. 铺上蔬菜、鸡肉,在最上层再撒一层马苏里拉

  14. 烤箱预热,中层,上下火200度,先烤焙15分钟,时间到后拿出来再撒上余下的马苏里拉,继续烤焙5分钟,直到表面变金黄色

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