芝麻花环冬瓜包

用料  

高粉 200克
老面 50克
白芝麻 少许
冬瓜糖条 少许
40克
3克
酵母 6克
25克
牛奶 130克
黄油 25克

芝麻花环冬瓜包的做法  

  1. 高粉、低粉、糖、盐、酵母、蛋、牛奶等一起放入面盆中搅拌均匀,揉成一个光滑的面团

  2. 加入黄油,并揉至能拉出薄膜的扩展阶段。基础发酵一小时,等面团涨成2倍大时取出

  3. 分割成130克/个的面团,滚圆松弛15分钟

  4. 松弛后的面团擀成椭圆形面片,并将底边压薄,包入切小块的冬瓜糖,自上而下卷起,底边压紧

  5. 将面条搓长(不容易一次搓长就再松弛一下)

  6. 松松的打个结,留出长长的一条,条的一头再次从下方穿上来。翻下去后与另一头捏紧

  7. 整形完后开始进行最后发酵,直到面包涨成两倍大,表面刷蛋液,在花环包的中间塞入冬瓜糖块,旁边撒上白芝麻点缀

  8. 入烤箱中层,180度,18分钟。本方子可做四个面包

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