香菇牛肉丸子

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用料  (原料:)

香菇牛肉丸子的做法  

  1. 原料准备:牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁

  2. 上海青切对半,锅中放水加热至沸腾,加少许油和盐,放入切好的上海青微烫一下备用

  3. 牛肉末加入香菇、马蹄,鸡蛋半只,用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味,腌半小时

  4. 把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球,放在面包糠中沾滚均匀

  5. 油锅座油,加热到4成热,下牛肉丸小火微炸,炸好后盛出备用

  6. 西红柿切丁,在加入少许油的油锅中翻炒均匀,下少许水、糖、醋熬制,熬成糖醋番茄酱

  7. 将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀,下盐、鸡精等调味,淋入一点湿淀粉勾薄芡

  8. 烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈,做好的牛肉丸放入其中即可

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