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酒糟排骨

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凌尒尒的厨房  凌尒尒

用料1 

排骨
酒糟
葱段（白的部分）
姜
蒜

用料2 (调料：)

盐
鸡精
糖
醋
喼汁

酒糟排骨的做法  

  1. 排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西

  2. 锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦

  3. 等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒

  4. 倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下

  5. 倒入少许热水，至排骨头2/3处

  6. 水再次煮开后，出锅装入砂锅中

  7. 排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用

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该菜谱发布于 2011-12-25 18:09:16
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