酒糟排骨

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用料1 

排骨
酒糟
葱段(白的部分)

用料2 (调料:)

鸡精
喼汁

酒糟排骨的做法  

  1. 排骨先用水稍煮滚,烫去血水,除去脏东西

  2. 锅中座油,倒入糖,熬出糖色,要不停的划动铲子,以免烧焦

  3. 等糖全部融化,油变成咖啡色并冒小泡的时候,倒入葱、姜、蒜下锅煸炒

  4. 倒入排骨,煸炒几下,倒入酒糟,倒入酱油,倒入少许醋继续翻动几下

  5. 倒入少许热水,至排骨头2/3处

  6. 水再次煮开后,出锅装入砂锅中

  7. 排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用

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