烤鳗PIZZA

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用料1 (饼底原料(8寸):)

高粉 70克
全麦粉 30克
40ML
10克
1/4小勺
酵母 1/4小勺
1小勺

用料2 (PIZZA馅料:)

马苏里拉芝士 适量
烤鳗 一条
玉米
青豆
胡萝卜 适量
番茄酱 适量

烤鳗PIZZA的做法  

  1. 把制作饼底的所有配料揉成面团,多揉几次,揉到面团变得十分筋道,拉开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜,即达到扩展阶段。把面团用擀面仗擀成8寸圆饼,放入PIZZA盘中,放在密闭保湿的环境下,发酵到变成1.5-2倍大

  2. 面团发酵的时候,把蔬菜粒放入水中煮开,入少量盐煮至熟

  3. 马苏里拉芝士切成小粒状

  4. 约需要1个小时后,面团能发酵到1.5-2倍大

  5. 发酵好后,取出PIZZA盘,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来

  6. 将番茄酱倒在面饼上,用毛刷或者勺子等工具将番茄酱涂抹均匀

  7. 涂抹好番茄酱后,均匀铺上蔬菜粒,撒上一部分马苏里拉芝士

  8. 烤箱预热,中层,上下火200度,先烤焙10分钟,时间到后拿出来,排入鳗鱼块,在鳗鱼块的中间塞上马苏里拉芝士,全部塞满

  9. 再入烤箱,200度,烤焙15分钟,直至芝士软化,表面微焦即可

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