腊肠土豆挞

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用料1 

蛋黄 两只
色拉油 10克
糖粉 10克
1/2小勺
少许
淡奶油

用料2 (挞皮&挞馅)

低粉 130克
黄油 70克
土豆泥
20克
蛋白 30克(做色拉酱剩下的蛋白)
芝士粉
腊肠
沙拉酱
鸡精
黑胡椒

腊肠土豆挞的做法1 

  1. 蛋黄用打蛋器一边打一边加色拉油搅打成厚糊状。2、然后加入适量的白醋,加了醋以后色拉酱的颜色会变浅。3、加入糖粉继续搅拌,最后加入盐,可以加少许鲜奶油调节一下色拉酱的厚薄

腊肠土豆挞的做法2 

  1. 腊肠切成丁备用2、土豆蒸熟,捻压成泥,加入芝士粉、盐、鸡精、黑胡椒粉拌匀。3、腊肠加入土豆泥中拌匀,加入少量沙拉酱调整挞馅厚薄。挞皮:(挞皮这次用懒人法)

  2. 黄油放到微波炉中加热使其融化,加入糖搅拌至融解

  3. 用余温在黄油液中加入半个蛋白液,快速搅拌均匀

  4. 加入低粉团成面团,放在旁边醒发10分钟

  5. 醒发后,挞皮原料分成10等分,搓圆后填入模具中

  6. 沿着模具边边转圈边轻压,把饼皮原料推上模具边壁,要做到厚薄均匀

  7. 将挞馅填入挞皮中

  8. 制做:烤箱预热,190度,上下火中层20分钟左右。(具体根据自家烤箱温度高低来调节时间)

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