草莓慕司蛋糕

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用料  

6寸原味戚风蛋糕 二片
鲜奶油 280克
草莓 500克
鱼胶粉 10克
牛奶 100克
白糖 30克

草莓慕司蛋糕的做法  

  1. 草莓洗干净、去蒂(这时候秤量的重量是350克,其他剩下的150克是用来做围边和装饰的),放入搅拌机中搅拌成纯草莓酱汁

  2. 鲜奶油加入白糖,打到6~7分发,可以划出纹路就可以了

  3. 牛奶加入鱼胶粉隔热水搅拌至融化,把草莓酱汁和牛奶鱼胶液加入到打发好的奶油里快速翻拌均匀

  4. 活底蛋糕模里铺入裁好的戚风蛋糕片(剪得比模具稍小,旁边要留下盛慕司液的空间),取四颗完整的草莓对半切开,铺在模具旁边装饰(这个量可增可减,也可不加,完全看个人喜好)。再倒进草莓奶油慕司液

  5. 倒至模具一半时抹平慕司液,再铺上一块蛋糕片,继续倒入慕丝液至全模具满,用抹刀抹平表面

  6. 进冰箱冷藏3个小时以上或者一夜,就可以脱模了

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