醇奶蟹柳肉松船

用料  

高粉 100克
蟹柳 6条
肉松 若干
鲜奶油 70克
糖粉 2小勺
1/2小勺
酵母 1/2小勺
蛋黄 1只
沙拉酱 若干

醇奶蟹柳肉松船的做法  

  1. 所有干粉放在料理盆中混合均匀

  2. 加入一只蛋黄,缓缓下鲜奶油和面,各各品牌的面粉吸水量不同,请根据自己的手感下水份,我下了70克整,面团湿润,面粉有点粘手即可

  3. 经过揉面和摔打,整成一个光滑的面团

  4. 放入干净的容器中,放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大

  5. 取出排气,分割成二个大份二个小份(根据自己所要做的面包来整型),我做了两个面包条和二个小圆面包

  6. 醒发15分钟后,把面团排入模具中,用叉子叉出小洞,防止烤焙的时候面团鼓起

  7. 涂上番茄酱,放上蟹柳,放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大

  8. 取出,周边刷上全蛋液,中间放上肉松,挤上沙拉酱

  9. 烤焙:烤箱预热180度,中层20分钟至面团表面金黄即可

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