芒果小布利

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用料1 (原料:)

芒果泥 100克
高粉 150克
低粉 100克
酵母 2.5克
鸡蛋 1只
奶粉 10克
糖粉 40克

用料2 (芒果泥:)

芒果 70克
60克

芒果小布利的做法  

  1. 高、低粉混合均匀,加入酵母和糖粉一起混合均匀

  2. 倒入芒果泥和鸡蛋(不用加水,按照我配方上写的芒果和水打出来的芒果泥加到里面去湿度刚好)和成一个均匀的面团

  3. 后油法加入黄油后,用手揉面15分钟,直到面团产生筋性,能抻出面筋。我没有摔打面团

  4. 将揉好的面团放入干净的容器中,放到保温保湿的环境中稍微醒发半小时后取出

  5. 将面团分成15个小剂子,取其中1个搓成水滴状,用擀面杖擀开成上圆下尖的小面片,然后从上往下卷起即可

  6. 全部卷好的小布利生面团继续放到保温保湿的环境中醒发半小时,取出后刷上蛋黄液,在上面撒上一些白芝麻做点缀

  7. 烤焙:预热180度,中层上下火20分钟即可

 
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芒果小布利的答疑

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