全蛋海绵蛋糕

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用料  

低粉 100克
黄油 33克
鸡蛋 150克
100克
香草粉 2克

全蛋海绵蛋糕的做法  

  1. 黄油隔热水融化备用

  2. 鸡蛋加糖隔热水用电动打蛋器中速打发,直到提起打蛋头,蛋糊呈垂直软化状流下,非常细腻均匀

  3. 倒入融化的黄油,用电动打蛋器低速划圈搅拌,大概1分钟左右即可,黄油和蛋糊要融合在一起为好

  4. 分三次筛入低粉和香草粉,从底往上翻拌均匀,直到粉和蛋糊全都吃透再放下一次,过程手要轻快,以免蛋糊消泡。(过程图是第一次做的时候拍的,所以没有分三次筛入粉的过程)

  5. 烤焙:预热180度,中下层,上下火28分钟即可

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