蒜香花生酱面包卷

用料1 

高粉 200克
2克
红糖 30克
鸡蛋 1只
牛奶 87克
酵母 4克
黄油 17克

用料2 (蒜香花生酱:)

花生酱 50克
蒜泥 30克
红糖 10克
色拉油 5克

蒜香花生酱面包卷的做法  

  1. 将除了鸡蛋、盐、牛奶、黄油外的所有材料全放到料理盆中混合均匀

  2. 打入鸡蛋和牛奶和面,最后加入2克盐揉成光滑的面团

  3. 后油法将黄油加入,揉进面团,至面团可拉出一层透明的薄膜,即扩展阶段。(吐司面团和普通面团稍有区别,要摔至面团能接出非常薄的薄膜即完全扩展阶段,普通的面团只需能拉出薄膜,即扩展阶段。)

  4. 揉好的面团放入干净的容器中,盖上干净的纱布放到温暖的地方发酵至原面团两倍大

  5. 发酵好的面团取出,排去大部分空气,重新揉成一个面团,放置醒发15分钟

  6. 醒发后的面团用擀面杖擀开,抹上蒜香花酱后卷起。用刀切成小卷排入烤盘中进行二次发酵,发酵完成后在表面刷上蛋液即可烤焙

  7. 烤焙:烤箱预热180度,中层上下火15分钟

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