鸡腿菇烧鸡腿

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用料  

鸡腿(大个的棒棒腿) 2支
大鸡腿菇 2只
八角 两个
桂皮 两小枝
酱油
鸡精等 少许
水晶粉丝 1包

鸡腿菇烧鸡腿的做法  

  1. 鸡腿先洗净斩件

  2. 鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用

  3. 锅中座油,下糖炒出糖色,倒入剁好的鸡腿翻炒片刻

  4. 加入八角和桂皮翻动几下,倒入酱油调色再翻动片刻

  5. 等汁烧开后,加入适量凉水(水要保证够多)继续烧至水开。撇去汤上浮沫

  6. 倒入切成片的鸡腿菇同炖,整个过程开大火

  7. 中间阶段下水晶粉丝,盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝,直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水,不然会很干。水收到差不多时,加入鸡精和盐调下味即可

小贴士

1、盐和鸡精一定要最后放,做肉菜先放盐会熟得慢。
2、粉丝很难熟,烧制的过程一定要保证水够多,如果水干,粉丝未熟,那就加开水继续焖制。

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