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免炸肉末茄子盖饭

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用料  

茄子 1个（大）
肉末 3两
柿子椒 2个
蒜
料酒
盐
糖
酱油
淀粉

免炸肉末茄子盖饭的做法  

  1. 茄子和柿子椒洗净切大块

  2. 撒上少许盐，放在微波炉里转一下，有助于“涩水”排出

  3. 肉末加料酒和少许盐调味

  4. 在一个小碗中加入糖，酱油（老抽

  5. 借色），盐，淀粉调汁

  6. 起锅，一般炒菜用量的油

  7. 蒜切蒜米炝锅

  8. 肉末爆香盛出

  9. 倒入茄子翻炒

  10. 待油被吸收殆尽，倒入调好的汁，再加些水到没了2/3茄子，小火开着盖炖，汁收了大约一半时倒入肉末，时常翻动到汁收得差不多

  11. 淋到白饭上

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

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该菜谱发布于 2011-12-25 11:21:52
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