冬笋肉丝

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用料  

冬笋肉丝的做法  

  1. 里脊肉洗净切丝,加入少许盐,白胡椒粉,料酒调味,加入水淀粉和鸡蛋清上浆

  2. 冬笋洗净切丝,在开水中焯一下以去掉苦涩味,控干

  3. 热锅,锅里油多倒些,把肉丝滑到基本变色捞出

  4. 留底油,略炒笋丝,把肉丝倒入,淋入葱姜水,快速翻炒,及时关火

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