清炒虾仁

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用料  

清炒虾仁的做法  

  1. 虾剥皮,去掉背部和腹部两道虾线,洗净,控干

  2. 西兰花焯水控干

  3. 虾加入少许盐,白胡椒粉腌制10min

  4. 蛋清打散,裹在虾外面

  5. 油温3成热,下入姜

  6. 待油温3-4成热,下入虾,滑炒,烹入料酒,待虾变色后控油捞出

  7. 倒入西兰花,加盐,略炒,把虾回倒入锅,翻炒几下即关火

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