糖醋排骨

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用料  

糖醋排骨的做法  

  1. 排骨洗净,在冷水中浸泡>2h,去血水,捞出控干

  2. 加入盐,料酒,少许老抽调色,腌制30min

  3. 排骨控干,沾上干淀粉,油温4成热时,入锅煎炸到金黄 ,捞出控油,待油温8成热,再复炸至脆

  4. 白醋,陈醋,糖按照质量比约1:1:4调成汁,倒入锅中,小火焖约5min,大火收汁

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