红烧肉

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用料  

红烧肉的做法  

  1. 五花肉洗净切块,用料酒和盐腌制2h

  2. 烤麸,黑木耳,腐竹

  3. 清水泡软,烤麸,切小块,黑木耳撕小朵,腐竹切段

  4. 葱切段,姜切片,八角掰小瓣,胡萝卜洗净,切滚刀块

  5. 锅中放油,油三成热下入白糖,小火熬至到糖色棕红

  6. 把肉块下入,加入葱姜,八角,翻炒,直到肉中油脂析出,肉色和糖色相近

  7. 加入清水一杯,放入辅料小火炖至汤汁基本收干

 

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