醪糟鸡蛋

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用料  

糯米
酒曲

醪糟鸡蛋的做法  

  1. 糯米用清水浸泡过夜

  2. 糯米蒸熟

  3. 把糯米放入一个无油的带盖容器,待糯米冷却到35C-40C,加入用清水调开的酒曲,拌匀。把糯米压到碗边,中间留一个圆孔,方便出酒

  4. 盖上盖,放在温暖的地方(比如暖气附近),大概24h就好了。不要放置时间过长,容易发酵过度而变酸。好的醪糟甜似蜜而带酒香

  5. 做好的醪糟放在冰箱4C保存即可

小贴士

醪糟吃法:
(1)直接吃,香喷喷甜丝丝凉冰冰,吃了停不了
(2)煮沸,下糯米圆子,就是酒酿圆子啦!
(3)煮沸,下鸡蛋,煮到溏心盛出,经典的醪糟鸡蛋!

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