锅包肉

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用料  

猪里脊 1斤
一小块
5g
料酒 少许
淀粉 适量
15g
10mL
清水 20mL

锅包肉的做法  

  1. 猪里脊洗净,切片,厚度约1.5mm

  2. 里脊片用盐和料酒腌30min

  3. 腌好的里脊片里加淀粉,少量水,挂糊

  4. 热锅,油3-4成热下姜片炒香

  5. 油6成热下肉片,炸熟,捞出

  6. 油9成热,下入肉片,复炸一遍

  7. 把糖醋清水兑成调味汁,倒入锅中

  8. 翻炒,使肉片都沾上调味汁,收汁,出锅

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