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锅包肉

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用料  

猪里脊 1斤
姜 一小块
盐 5g
料酒 少许
淀粉 适量
糖 15g
醋 10mL
清水 20mL

锅包肉的做法  

  1. 猪里脊洗净，切片，厚度约1.5mm

  2. 里脊片用盐和料酒腌30min

  3. 腌好的里脊片里加淀粉，少量水，挂糊

  4. 热锅，油3-4成热下姜片炒香

  5. 油6成热下肉片，炸熟，捞出

  6. 油9成热，下入肉片，复炸一遍

  7. 把糖醋清水兑成调味汁，倒入锅中

  8. 翻炒，使肉片都沾上调味汁，收汁，出锅

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该菜谱发布于 2011-12-24 23:44:37
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