奶汁烤虾

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用料  

去大虾 12只
酸奶油 50g
奶酪碎 15g
土豆 2个(小)
洋葱 1个
酸黄瓜 1根
柠檬 半个(挤汁)
黄油 50g
面粉 30g
牛奶 10mL
4+2g

奶汁烤虾的做法  

  1. 虾剥皮(留下尾部),去虾线,从背部中间剖开,不要剖断

  2. 虾加入,柠檬汁,略腌

  3. 洋葱和酸黄瓜切碎

  4. 黄油室温软化,与酸奶油打匀,筛入面粉,加入牛奶,打匀

  5. 把洋葱末,酸黄瓜末,倒入(4),加入盐(4g)混匀

  6. 熟土豆切片,垫在瓷盘中,上面均匀撒盐(2g)

  7. 把虾尾朝外,摊开放在土豆上,周围摆10只,另2只去掉尾壳,摆在中间,盖满土豆

  8. 把奶油糊(步骤4)铺在虾上

  9. 把奶酪碎撒在奶油糊上

  10. 焗烤

  11. 烤箱175C,15min;转到250C1min

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