蛤蜊浓汤

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用料  

蛤蜊肉 200g
蛤蜊汤汁罐头 一罐
土豆 1.5g(中等大小)
咸猪肉(或者喜欢口味的火腿) 几片
白洋葱 1个
面粉 15-20g
黑胡椒粉 适量
适量
half&half 40-45mL
清水
迷迭香(可选)
百里香(可选)

蛤蜊浓汤的做法  

  1. 蛤蜊肉洗干净,剁成小块(不要太碎哦,小指指甲盖大小就足够小了,吃的时候要能有咀嚼的口感);洋葱切末

  2. 咸肉切薄片煎酥(我没有培根了,用了salami,总之,要有点油脂的比较好)

  3. 图A

  4. 把煎好的肉盛出,用煸出的油炒洋葱,待洋葱炒软,略变黄,把煎好的肉碾碎放入锅中,图B,翻炒均匀

  5. 把面粉倒入锅中,让小火继续翻炒到面粉和洋葱,肉末混匀,面粉变色

  6. 加入蛤蜊罐头,蛤蜊肉,清水

  7. 图C

  8. 煮开后小火炖

  9. min

  10. 土豆削皮,切小块,放入锅中,继续炖到土豆软烂

  11. 加入黑胡椒粉和盐调味

  12. 加入几粒迷迭香和百里香(可以省略此步)

  13. 把half&half倒入锅中,注意火候,不要大开,保持快沸腾的状态,不停搅拌至汤汁浓稠

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