鲜虾配酸欧芹酱

用料  

1斤
欧芹 6茎
月桂叶 1片
小葱 2根
红酒醋 1大匙
黄油 2大匙
芥末粉 1匙
牛奶
5g
黑胡椒 2g

鲜虾配酸欧芹酱的做法  

  1. 虾去壳和沙线,洗净

  2. 茎欧芹扎一小捆(另3茎待用)

  3. 取一口锅,放入虾,按照牛奶:水=1:6,使液

  4. 面基本没过虾,放入捆好的欧芹,月桂叶,加入盐和黑胡椒,煮到水开,其间不停搅动,再煮2-3min,上盖,关火,用余热煮到虾完全熟

  5. 利用焖熟虾的时间,做酱汁

  6. 把葱,剩下的欧芹,都切碎

  7. 把葱末放到小炒锅中,加入红酒醋,煮到醋基本挥发干

  8. 加入一点点水,放入黄油,不停搅拌到黄油融化,而没有沸腾,持续搅拌,直到酱汁开始粘稠

  9. 加入欧芹碎和芥末粉,继续搅拌到混合均匀

  10. 把虾捞出装盘,把酱汁浇到虾上面

鲜虾配酸欧芹酱的留言

关于鲜虾配酸欧芹酱的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
30 收藏

作者mcbain的其他菜谱