豉椒鸡胗

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用料  

鸡胗 1斤
豆豉 2大匙
胡萝卜 3根
小葱 3根
泡椒 6个
料酒
白糖 1茶匙

豉椒鸡胗的做法  

  1. 豆豉洗去浮土,加入糖,上锅蒸软(开锅后约蒸20min),放凉,拌入料酒

  2. 胡萝卜切丁,小葱切厘米段,泡椒切丁

  3. 鸡胗洗净飞水,切丁

  4. 热油锅,下入豆豉和泡椒,煸出香味

  5. 下入鸡胗丁,大火翻炒至变色,倒入泡椒汁2汤匙

  6. 下入胡萝卜丁,翻炒均匀

  7. 出锅前下入葱段,翻匀,关火

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