叉烧霸王翅

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用料  

火鸡翅 2只
蒜粉 1茶匙
蚝油 2大匙
老抽 1大匙
生抽 1大匙
1茶匙
蜂蜜 1大匙
料酒 1杯
1小块
红腐乳 1块
腐乳汁 适量

叉烧霸王翅的做法  

  1. 腌鸡翅

  2. 鸡翅清水洗净,放入一干净容器。把除了蜂蜜之外的所有调料混合均匀(腐乳先用勺子背压成泥比较容易混合),加入到盛放鸡翅的容器中,大概可以浸没到鸡翅根与翅中。把鸡翅拎起来,整个蘸满料汁,然后冰箱4C研腌制〉12h,中间翻动2-3次,使腌制均匀

  3. 熬叉烧酱汁

  4. 腌好鸡翅的酱汁,倒入小锅中,开盖煮,用木铲不停搅动,直到液体体积缩小将近一半,液体变得粘稠

  5. 锅离火,冷却到50-60C,兑入蜂蜜,继续搅拌均匀

  6. 自家制的叉烧汁里没有淀粉之类的添加剂,所以,不像卖的那样粘稠)

  7. 把做好的叉烧汁均匀涂在鸡翅上

  8. 烤箱预热190C,烤约25min,用筷子扎能轻松扎透鸡翅就熟了。转260C,再烤3min上色

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