照烧酱素烧茄子

用料  

茄子 1个
照烧酱 适量
6瓣
青甜椒 2个
一茶匙

照烧酱素烧茄子的做法  

  1. 茄子洗净切厚片,甜椒切段,蒜切小丁

  2. 茄子加入盐腌10min,用微波炉加热至微软(这个省油的法子大概主妇们都早就用过了,我觉得效果还不错)

  3. 锅内倒入平常炒菜量的油,油热后下入一半的蒜爆香,下入茄子,翻炒,倒入照烧酱调味,加1/2杯水,翻炒到汁基本收干(茄子熟软)

  4. 加入甜椒,翻炒均匀,下入剩下的蒜末,翻炒一下就可以出锅啦

小贴士

照烧酱比较甜,不用额外加糖
甜椒不用炒得很软,脆脆的口感比较好
蒜分两部分下,前一部分用来呛锅,后一部分没有完全熟,还保持着一些生蒜的辛辣,用来提味。

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