石蛋

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用料  

鸡蛋 四个
碱面 一小勺

石蛋的做法  

  1. 先把生蛋蛋壳敲开一个直径大约在2厘米左右的洞,将蛋液统一倒在一个大碗内,放入水和碱等进行搅拌,最好再放点麻辣粉,我自作主张放了点方便面里的麻辣汤料,然后再将这些经过处理的蛋液灌回蛋壳内,我是用注射器注里面的,其实完全不必,用小勺灌回到蛋壳里就可以,蛋液不要灌的太满,否则后来蒸的时候加热会膨胀出来的

  2. 上锅蒸煮,蒸熟后用来煎烤。烧烤摊位上烤的时候都是剥掉蛋皮,一切两半,用刀划开,刷上烧烤酱,我们做的时候是切成小块,加油和孜然翻炒的,很香

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