油炸豆腐

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用料  

油炸豆腐的做法  

  1. 豆腐切成小块,做之前豆腐一定要控好水,否则爱碎,用锅烧热加多油,油温80~90度时下豆腐块,用慢火炸,待豆腐成硬块时才能缓缓翻动.不能心急,要不就粘锅底了,成金黄色的时候捞出即可

  2. 炒锅放油少许烧热,下姜末.葱花爆香,加清汤、胡椒粉、酱油烧沸,倒入豆腐,盖上盖,小火焖透。用水淀粉勾芡,炒匀装盆

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