韭菜盒子

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用料  

韭菜
鸡蛋
软面

韭菜盒子的做法  

  1. 韭菜洗净,控干水分

  2. 还要告诉大家一个懒人做鸡蛋馅的高招:锅内热油,磕入鸡蛋,然后不停地不同方向的快速搅碎,鸡蛋一凝固就马上关火,如果鸡蛋块大,就用铲勺弄碎。我这个懒招完全省却了在碗里搅鸡蛋的过程,省火,鸡蛋还很嫩

  3. 和软面,然后醒15分钟,揪成小剂子,馅里加盐,搅匀

  4. 剂子擀平,包馅,对折,封边,小火,煎锅下少量油

  5. 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色就可以了

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