五花肉炖干土豆片

用料  

五花肉
干土豆片
豆油
豆瓣酱
辣椒
花椒

五花肉炖干土豆片的做法  

  1. 干土豆片是这样晾制的:选小土豆放锅里煮熟,冷水浸泡一会,冷却后撕去表皮,切成厚片,均匀地放在有阳光通风的地方晾晒,经常翻动,直至晾干。多漂亮的干土豆片啊,都呈半透明状

  2. 五花肉切片,我这个不是严格的五花肉,只能说是有肥有瘦罢了,将干土豆片放水中泡半小时左右

  3. 锅烧热倒入少许豆油,将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱,放入辣椒、花椒、姜.葱花,将泡好的土豆片捞出倒入锅中,放入适量盐,稍炒几下,添汤,小火炖半小时

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