小炒溜腰花

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用料  

小炒溜腰花的做法  

  1. 猪腰中间片开去掉白色的筋,剞麦穗花刀,再切成小块

  2. 用醋水泡

  3. 烧开水,把腰花放里面焯一下,变色马上捞出来,要不就老了

  4. 碗中放入酱油,料酒,盐,鸡精兑成汁

  5. 青椒胡萝卜洋葱蒜切小片

  6. 锅内加底油烧热,用葱、蒜爆锅,随即加入青辣椒、胡萝卜煸炒;再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒,盛出即成

小贴士

一是腰花不应该用开水焯,完全就可以用醋水泡过就可以了,这样炒出来比较软嫩;二是炒得时候可以用湿淀粉勾芡,这样汤比较少。

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