拔丝地瓜

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用料  

地瓜 三个
白糖

拔丝地瓜的做法  

  1. 锅里加油,油热后地瓜块下锅,炸成金黄色,用筷子能轻松能扎透就表示好了

  2. 锅里加水,倒白糖进去,小火熬,先起大泡,不要管,继续熬,熬到起密密麻麻的小泡,糖液微微发黄,用勺子舀起来倒下去很粘稠的程度就可以了。炸好的地瓜倒入糖液中,快速颠勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹过油的盘内,上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙

小贴士

1.不要忘记先在盘子底上涂一层油,洗盘子的时候容易一些。
2.熬糖的时候用小火,不断用勺子搅。地瓜块倒进去马上翻勺离火

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