秘制扒肘子

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用料  

秘制扒肘子的做法  

  1. 买回来肘子先用火把皮烤一下,主要是把猪皮上的毛燎干净。然后刮净皮洗干净肘子,放锅里煮,要加点葱姜花椒大料等作料,煮到8分熟就可以,我用的高压锅大概是冒气后20分钟

  2. 煮好的肘子捞出来趁热抹点老抽和麦芽糖,但是我家没有麦芽糖我就抹了点蜂蜜,下锅炸,一定要盖好锅盖,崩油崩得很厉害,炸到颜色金红就可以了

 

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秘制扒肘子的答疑

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