打鱼酱

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用料  

打鱼酱的做法  

  1. 把鱼头鱼肚子收拾干净,用盐料酒花椒面腌一会,然后洒上面粉和匀

  2. 锅里多放些油,把小鱼下锅炸,我这个就算是半煎半炸吧,因为我不愿意用太多的油,炸过鱼的油有腥气,不用还浪费

  3. 小鱼两面煎炸至焦黄就可以盛盘了,酥脆可口,刺一点也不扎人

  4. 吃剩的炸鱼第二顿就开始打鱼酱了,很简单,锅里加一点点油,下葱花炒出香味,然后把豆瓣酱加水搅匀倒进锅里,下小鱼炖一会就可以出锅了

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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