鲫鱼萝卜丝汤

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用料  

鲫鱼 四条
红萝卜 半个
小葱 两根
香菜 一小把
一块

鲫鱼萝卜丝汤的做法  

  1. 鲫鱼四条,一共两斤左右,半个红萝卜,两根小葱,一小把香菜,一块姜

  2. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净

  3. 锅里加油,烧热后下鲫鱼煎成金黄色。要想鱼皮不粘锅,可以事先用姜片擦锅,油一定要烧热,少翻动,鱼身上的水一定要擦干。下姜片和葱段

  4. 我只煎了鱼的一面,因为今天准备的不周全,鱼皮煎破了,所以根本不敢煎另一面,怕全弄破了

  5. 加入半锅水煮汤,带汤汁泛白后下萝卜丝,待萝卜丝煮软后撒香菜末出锅

小贴士

鲫鱼煎完后煮汤,汤很容易就成奶白色
鲫鱼肚子里的黑膜一定要去掉

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