卤排骨

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用料  

排骨 500克
李锦记卤水汁 200毫升(约半瓶)
清水 400毫升(约两大碗)

卤排骨的做法  

  1. 将排骨清洗干净

  2. 洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗,沥干水份

  3. 锅内注入400毫升清水,倒入李锦记卤水汁

  4. 将焯过水的排骨放进锅里

  5. 开大火煮开,再转小火煮约60分钟左右

  6. 卤水汁稍收干后关火,盖住焖20分钟左右即可

小贴士

小贴士记住3点,就能轻松做出美味的卤排骨:
1、因为卤水汁内已含有盐等调味料,咸味已经足够了,所以不用再加盐或是酱油来调味了,以免卤出来的排骨发咸发苦。
2、卤制的时候火候不宜过大,用小火慢慢卤制,这样才容易入味。
3、排骨卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个小时,要吃的时候再加热,这样更入味。

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1993 收藏

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