豆沙馅小糕点

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用料1 (面坯料)

高筋面粉 60克
低筋面粉 130克
糖粉 50克
奶油 50克
水约 80克

用料2 (油酥料:)

低筋面粉 130克
豆沙馅 100克
奶油 70克
黑芝麻 15克

豆沙馅小糕点的做法  

  1. 将所有面坯料放一起揉匀成光滑面团,切成约25克的面剂。(我做了12个剂子)

  2. 将油酥料拌匀即成为油酥,分大约15克的剂。(也做成12个剂子)

  3. 将面皮包入油酥,收口成团,静置5分钟后,再次将其擀平并卷起备用

  4. 把豆沙馅和黑芝麻拌在一起搅匀成馅料

  5. 把静置后的面皮包入豆沙馅

  6. 180度烘烤20分钟,再将烤盘放上一层烤5分钟即可

 

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豆沙馅小糕点的答疑

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