圆粒糯米 | 200克 |
果脯 | 适量 |
熟糯米粉 | 适量 |
红豆沙 | 135克 |
熟白芝麻 | 15克 |
色拉油 | 适量 |
糯米洗净,用清水泡4--6小时
捞出放一小盆里加少许的水,将没过米就好,不能加太多水,否则太稀成不了团
隔水蒸20分钟至熟
关火,趁热要擀面棍捣烂糯米,捣成无颗粒状,放凉备用
将蜜红豆和熟白芝麻、果脯拌成馅
将凉后的米团分剂,手上涂少许色拉油,(防止米团粘手
将米团捏窝状包入馅料,在熟糯米粉里滚匀即可
知心小贴士
糯米比较粘,取一块保鲜膜,上面刷少许的色拉油放置米团
熟的糯米粉要过筛,口感才细腻
色拉油一定选无味的,最好是花生油或橄榄油,因为直接入口,否则有生油味