艾窝窝

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用料  

圆粒糯米 200克
红豆沙 135克
果脯 适量
熟白芝麻 15克
熟糯米粉 适量
色拉油 适量

艾窝窝的做法  

  1. 糯米洗净,用清水泡4--6小时

  2. 捞出放一小盆里加少许的水,将没过米就好,不能加太多水,否则太稀成不了团

  3. 隔水蒸20分钟至熟

  4. 关火,趁热要擀面棍捣烂糯米,捣成无颗粒状,放凉备用

  5. 将蜜红豆和熟白芝麻、果脯拌成馅

  6. 将凉后的米团分剂,手上涂少许色拉油,(防止米团粘手

  7. 将米团捏窝状包入馅料,在熟糯米粉里滚匀即可

  8. 知心小贴士

  9. 糯米比较粘,取一块保鲜膜,上面刷少许的色拉油放置米团

  10. 熟的糯米粉要过筛,口感才细腻

  11. 色拉油一定选无味的,最好是花生油或橄榄油,因为直接入口,否则有生油味

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