番茄浇汁鱼

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简介

据胡姐的了解,营养专家说:早餐要吃好,中午餐要吃饱,晚餐要吃少。我们为此话抬了半天的杠,究竟是早餐要吃好还是吃饱的问题,到底谁对谁错,最后也没搬弄清楚。也不知哪个营养专家的理论,要我说,只要对身体好就吃,管它对或错!
昨天的鱼只做了鱼头,今天做鱼身。番茄浇汁鱼,因为鲢鱼的小刺比较多,炖着吃还容易有土腥味,当然有土腥味肯定是没炖好,但吃鱼时满嘴的鱼刺,很影响口感和食欲。
番茄浇汁鱼的特点是酥香无刺(因为鱼刺已被花刀斩断了),甜酸适口。

用料  

鲢鱼 一条
番茄酱 4汤匙
红酒 3汤匙
白糖 3汤匙
1/2汤匙
味精
生粉 适量
色拉油 适量

番茄浇汁鱼的做法  

  1. 将鱼洗净,用纸巾擦干,切细花刀,见图示

  2. 鱼内部抹盐,最好抹均匀

  3. 将腌好的鱼两面拍生粉,也要拍均匀

  4. 做锅倒入色拉油,待油温7分热,放鱼调中火,将鱼炸透、炸焦备用。5、锅中留少许的底油,放番茄酱、红酒、白糖、醋、盐、味精炒香,淋在炸好的鱼上即可

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