果酱酥

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简介

漂亮的小甜品---果酱酥,也是下午茶必备甜品之一。
因为是甜食,所以要有节制的少吃,但它的诱惑力实在不小,甜甜美美的小模样,酥酥香香的味道,配一杯卡布奇诺咖啡,听一首天籁般的美声,就这样消磨了漫长无聊的假日下午的时光。
就这样远离了尘事的喧嚣,百般寂寥的养神歇息,毫无心计,没有厉害得失。洁净的有些空旷,这才是休息。

用料  

低筋面粉 100克
高筋面粉 75克
酥油 100克
草莓酱 适量
细砂糖 15克
奶油 15克
鸡蛋 1个
清水 95克

果酱酥的做法  

  1. 酥皮。将面粉及砂糖、奶油、鸡蛋搅拌一起加入清水和成面团,用保鲜膜包起,松弛30分钟

  2. 将松弛好的面团擀成片,包入酥油,反复折叠几次擀成片,再包起放入冰箱松弛1小时

  3. 将松弛好的酥皮擀成片,用模具压出酥坯,刷蛋液

  4. 烤盘铺油纸,摆放酥坯

  5. 烤箱170度,烤盘放中间,待上色后熄火,焗透后出炉

  6. 放上草莓酱即可

小贴士

1、如果不会做酥皮,也可在超市买抛饼代替。
2、可根据自己的喜好放果酱(草莓、苹果、蓝莓等果酱),更可放些自制的水果丁,就变成了水果酥。
3、做酥皮面坯时,可稍厚一点,层次感会更好。我做的太薄了。

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