椰香蛋糕

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用料  

椰浆 40毫升
低筋面粉 160克
蛋黄 4个
细砂糖 60克
色拉油 70毫升
鲜奶 90毫升
奶粉 10克
2克
泡打粉 3克
蛋白 4个
塔塔粉 2克

椰香蛋糕的做法  

  1. 将蛋黄、细砂糖、色拉油、盐、鲜奶、椰浆打到糖化开

  2. 筛入低筋面粉、奶粉、泡打粉拌匀

  3. 打蛋白,分三次加糖及塔塔粉,打发到干性发泡

  4. 取1/3蛋白加到蛋黄中,稍搅拌,再倒回2/3的蛋白中搅拌

  5. 装烤模,烤箱170度烤35分钟

小贴士

1、蛋黄、蛋白搅拌时,用橡皮刮刀从底部翻匀即可,不易搅拌时间太长。
2、烤30--35分钟即可,我用了方子的40分钟,烤的有点过,上面开裂了。
3、因为没有椰香粉,所以放了椰浆,第一次用,下次可少放些。

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