豆腐干米粉蒸牛肉

用料  

大米 3汤匙
江米 1汤匙
牛柳肉 200克
豆腐干 3块
食用油 少许
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
甜面酱 2汤匙
鸡精 一点
白糖 1/2汤匙
香油 1汤匙
蒸肉粉 适量
红酒 1汤匙
嫩肉粉 1汤匙

豆腐干米粉蒸牛肉的做法  

  1. 将牛肉洗净切薄片,用料酒、嫩肉粉、色拉油、葱、姜腌制

  2. 将大米、江米放锅中,小火炒至米发微黄色,晾凉。待凉时擀碎粒状待用

  3. 将豆腐干切斜片

  4. 将生抽、甜面酱、鸡精、白糖、香油、红酒调成汁

  5. 将擀碎的米粉和蒸肉粉和在一起,倒上调和的汁与腌好的牛肉均匀的搅拌,如果太干可加些高汤或水

  6. 再与豆腐干一起摆放在容器里

  7. 蒸锅水开后,放码盘的米粉肉大火蒸50~60分钟

小贴士

1、蒸牛肉省去了猪肉过油的程序。但牛肉做不好发柴,所以腌制前最好将牛肉拍松散,腌制时少放些食用油。腌制好以后再改刀,为了熟的快哈。
2、炒米粉的时候,锅一定要干净,不要有油或水,小火要勤翻炒,要炒至均匀上色。
3、调汁时也可放些高汤或酱豆腐,根据各人的口味添加。所放的酱料都是有盐的,所以我没放盐。
4、为了节省时间,我使用高压锅里压30分钟。
5、超市买的蒸肉粉有五香的和麻辣的两种,但都是粉沫状,所以我添加了自己炒的米碎粒,炒米时加了部分江米,吃起来口感相当的好,不信你自己试试看。

豆腐干米粉蒸牛肉的留言

关于豆腐干米粉蒸牛肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
39 收藏

作者语柔柔的其他菜谱