蒸肉粉 | 适量 |
大米 | 3汤匙 |
江米 | 1汤匙 |
牛柳肉 | 200克 |
豆腐干 | 3块 |
食用油 | 少许 |
料酒 | 2汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
甜面酱 | 2汤匙 |
鸡精 | 一点 |
白糖 | 1/2汤匙 |
香油 | 1汤匙 |
红酒 | 1汤匙 |
嫩肉粉 | 1汤匙 |
葱 | |
姜 |
将牛肉洗净切薄片,用料酒、嫩肉粉、色拉油、葱、姜腌制
将大米、江米放锅中,小火炒至米发微黄色,晾凉。待凉时擀碎粒状待用
将豆腐干切斜片
将生抽、甜面酱、鸡精、白糖、香油、红酒调成汁
将擀碎的米粉和蒸肉粉和在一起,倒上调和的汁与腌好的牛肉均匀的搅拌,如果太干可加些高汤或水
再与豆腐干一起摆放在容器里
蒸锅水开后,放码盘的米粉肉大火蒸50~60分钟