烤核桃香蕉蛋糕

简介

节日里家里连买带朋友送的水果太多了,有点儿吃不过来了,苹果、橙子、釉子是可以多放几天的,但香蕉有点黑皮了,扔了实在可惜,吃又实在没有胃口。怎么办呢?偷偷的给扔了?我一往出扔东西就会挨骂:哼!败家的女人!
忽然想起那天从电视里看到,香蕉皮黑了,里面还是可以吃的,一位大姐把它给烤了面包。对了我何不也把它给烤成蛋糕呢?赶紧翻开那本《烘焙宝典》里面有一款核桃香蕉蛋糕,说做就动手,按照书上的方子减半,实验开始。

用料  

奶油 110克
低筋面粉 170克
香蕉 2条
碎核桃仁 少许
淡奶油 10克
细砂糖 75克
1.5克
鸡蛋 1个
泡打粉 3克
小苏打 2克

烤核桃香蕉蛋糕的做法  

  1. 将奶油、细砂糖、盐放容器中打发

  2. 全蛋打散,分次加入奶糖糊中

  3. 筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打慢速搅拌均匀

  4. 香蕉去皮弄碎加入到面糊中,用橡胶铲拌匀

  5. 烤模放纸杯,放入面糊,表面放碎核桃仁

  6. 烤箱170度烤30-35分钟

小贴士

1、奶油不要打太发,否则松软易塌。
2、书上的方子里要放35克的全麦面粉,我家没有,所以放的全是低粉。
3、泡打粉和小苏打一定按方子量要准确。我的可能有点多。按照书上减半后应为:泡打粉2.5克、小苏打1.5克。
4、核桃仁我选用的是家里的琥珀核桃仁(上面沾有芝麻),口感相当不错,属歪打正着!
5、书上可没有淡奶油是我自己加的,劝你还是别加了。书上是烤20-25分钟,我多烤了10分钟呢!要不太软塌。但是奶香味倍儿浓!

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