草莓杏仁塔

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用料1 (塔皮)

奶油 160克
杏仁粉 50克
低粉 270克
90克
鸡蛋 1个
泡打粉 2克

用料2 (杏仁奶油馅)

杏仁粉 60克
奶油 50克
35克
鸡蛋 1个
低粉 20克
朗姆酒 5ml
大杏仁 适量

草莓杏仁塔的做法  

  1. 奶油软化,分次加入糖和鸡蛋搅拌均匀

  2. 筛入低粉、杏仁粉、泡打粉拌匀即可,不需成团。倒在保鲜膜上,压平包好,放冰箱冷藏约30分钟

  3. 从冰箱取出面片,铺在塔模上,整形叉孔,再放冰箱冷藏松弛15分钟

  4. 上面用锡纸铺垫,放适量的豆子。(防止塔盒在烘烤时鼓起)烤箱180度中层,烤20分钟

  5. 利用这个时间做杏仁奶油馅

  6. 锅中放入软化的奶油用打蛋器稍打发,加入糖和鸡蛋拌匀

  7. 加入朗姆酒、筛入低粉和杏仁粉,放入大杏仁即可

  8. 取出烤好的塔盒,倒出豆子,稍冷却

  9. 将做好的馅料倒入塔盒,烤箱180度中层烤20分钟

  10. 草莓洗净切去底部,小碗内倒入蜂蜜

  11. 烤好的塔要晾凉,上面摆放沾过蜂蜜的草莓即可

小贴士

1、这是烤两个塔的用料。
2、草莓沾蜂蜜时,用牙签扎着一滚摆在塔上即可。省去了用镜面果胶的繁琐。

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