水磨年糕红烧肉

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用料  

水磨年糕红烧肉的做法  

  1. 将肉、土豆洗净切块,豆泡划花刀

  2. 将肉汆水后捞出备用

  3. 锅中放油和白糖炒糖色,放汆过水的肉翻炒,再放调料、开水,水一定要没过肉,大火开锅后,小火炖40分钟~1小时

  4. 肉快熟时捞出料包,放土豆、豆泡、水磨年糕及盐继续炖煮至土豆烂熟收汤即可

小贴士

1、如果炒不好糖色,就放适量的冰糖。
2、豆泡划花刀是为了入味。
3、调料包不会做,可买现成的十三香调料包。
4、汤不够时一定加开水,否则肉不易烂还有血腥味。
 

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