鲜菇溜鸡片

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用料  

鲜菇溜鸡片的做法  

  1. 将鸡肉洗净,片斜片,用料酒、嫩肉粉及一点色拉油腌制5分钟

  2. 鸡腿菇、黄彩椒洗净切片

  3. 西兰花洗净掰小朵,焯水待用

  4. 洋葱、鲜姜洗净切碎

  5. 热锅凉油下鸡肉片滑变色捞出

  6. 锅中留底油放洋葱、姜碎及鸡腿菇翻炒,再下西兰花、彩椒及鸡肉片、调料稍翻炒,出锅前勾薄芡(水淀粉)即可

小贴士

1、腌制鸡胸肉时放一点色拉油,炒制时肉嫩,不易粘锅。
2、焯西兰花时水中放一点盐,焯出的菜颜色碧绿。
3、为了菜品的颜色好看,有食欲,所以放了彩椒,红彩椒更好看,没有可不放。
4、这道菜,一定要大火快炒,否则鸡脯肉会碎、会柴。

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