葱香酥饼

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人做过这道菜

简介

记得去广州的时候,广州的朋友带我去喝早茶,吃宵夜。那茶点和粥足有数百种之多,做工精细,花色繁多,口味鲜美。就是每天换着样吃,不在那里待个一年半载,恐怕是品不过来的。光是看,就足以让我眼花缭乱了。
至今还会在北京去喝早茶或是去吃宵夜,但远远没有广州那边的那么丰富多彩,那种美食的文化时尚。
搜刮着记忆,依稀记起不一样的葱香酥饼,试着做了,结果比预想的好很多,酥香可口。
宵夜和早茶自己动手,多了一份温情。

用料  

面粉 500克
葱花 60克
5克
黄油 50克
约250克
食用油 适量

葱香酥饼的做法  

  1. 盐用温水化开,加入到面粉内搅拌均匀和成面团,饧20分钟

  2. 将葱洗净切碎

  3. 黄油软化后放葱花内加少许的盐拌匀待用

  4. 面分成小面团,包入葱花,做成饼剂

  5. 用平煎锅放少许的油,烙成小酥饼即可

小贴士

1、饼要分大约30克的小剂,再包入葱花卷起。
2、如果家里有小香葱放在饼里更好,烙出的饼会更香。

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