银丝虾球

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简介

据说这道“银丝虾球”可是漂亮的女演员牛萌萌的拿手菜。
看过她出演的《红粉世家》和《五星大饭店》等电视剧。
很佩服她小小年纪,不但会演戏,而且还有一手好厨艺。您可千万别认为我是她的粉丝,在捧她,我只是实话实说哈!
牛萌萌在演艺圈里,那可是有口皆碑会吃会做拿手私房菜的美女演员之一呢!
我借鉴了她的银丝虾球,只是我没有把虾肉切成泥状,我就直接用的整虾仁,我还添加了黑胡椒粉腌制和搭配了泰式甜辣酱。

用料  

银丝虾球的做法  

  1. 将土豆切细丝,要清水过两遍,然后捞出沥干水分

  2. 将虾洗净剥出虾肉,去除虾线,虾肉用料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉腌5分钟

  3. 将土豆丝用5成热的油炸至变色即可出锅控油待用

  4. 虾肉裹淀粉,用4成热的油炸至焦黄

小贴士

1、豆丝时,一定要用筷子扒拉搅动,使土豆丝受热均匀,不粘连。
2、吃时如觉得味道不够咸,可配泰式甜辣蘸酱。
3、土豆丝出锅沥油时,盘子底下可垫几张餐巾纸吸油。

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