蜜豆发糕

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简介

发糕是一种粗粮细做的美食甜点,它可用玉米面、豆面、小米面及其它面粉制作。它营养丰富,制作简单,发糕取其名中的“发”字和糕“高”的谐音,也被用在百姓们的年、节及喜事当中助兴食品。
发糕的各种制作方法相似,因原料的不同各具风味。
今天我做的玉米面发糕与以往小枣儿的有所不同,我添加了面粉使它口感更松软,又添加了蜜豆和牛奶,使它的味道更香甜,是饭后最佳的甜点,也可做为你的早茶糕点。

用料  

玉米面 200克
面粉 120克
蜜云豆 少许
发酵粉 适量
1克
白糖 20克
牛奶 50毫升

蜜豆发糕的做法  

  1. 取市售蜜云豆待用

    蜜豆发糕的做法 步骤1
  2. 面粉和玉米面粉混合拌匀,加酵母粉和白糖拌匀

    蜜豆发糕的做法 步骤2
  3. 用牛奶或适量的温水加入到面粉中混合拌成均匀的面糊

    蜜豆发糕的做法 步骤3
  4. 将面糊用湿布盖好发酵30分钟左右

    蜜豆发糕的做法 步骤4
  5. 放入蜜豆搅拌,再饧发10分钟

    蜜豆发糕的做法 步骤5
  6. 在蒸屉上铺湿屉布,放入面糊摊平,大火蒸熟(约20分钟)即可

    蜜豆发糕的做法 步骤6

小贴士

1、蜜云豆在网上或超市如果买不到,可自己制作,或用蜜枣代替。
2、没有鲜奶可放适量奶粉。不喜欢牛奶味的就用温水更加实惠哈。
3、因为蜜豆特甜,所以白糖就少放一些。
4、喜欢其它口味的,可将玉米面改成豆面或小米面,一样别具风味。
5、我的面粉加的多了,你可以加约80克就行了。玉米面尽量用稍粗一点的为好,太细了发粘。

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