黑胡椒牛肉盖饭

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用料  

黑胡椒牛肉盖饭的做法  

  1. 油菜洗净焯水待用,洋葱洗净切碎待用

  2. 牛肉洗净切片。用生粉、色拉油、蛋清、料酒腌制10分钟

  3. 将生抽、番茄酱、白糖、料酒混合搅拌均匀待用

  4. 热锅凉油,放牛肉滑油,然后捞出控油

  5. 锅中留少许底油,将洋葱碎炒香,倒入勾对好的番茄酱汁,放牛肉后,依次放入盐、黑胡椒粉等调味料,最后用生粉调一点儿水淀粉勾薄芡即可出锅

  6. 将油菜、米饭摆放好

  7. 盛盘后撒一点儿熟芝麻提香

小贴士

1、牛肉一定切薄一点的片,放一个鸡蛋清先抓一下肉质比较嫩。
2、番茄酱汁要稍微的熬一下,颜色变深一点儿即可。
3、蘑菇粉、黑胡椒粉都在放水淀粉前放,然后勾芡出锅。
4、焯油菜时,水里放少许的盐。

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