自制无油烤鸭

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用料  

鸭子 半只
料酒 2汤匙
烤肉酱 半袋
甜酸排骨酱 2汤匙
姜片 少许

自制无油烤鸭的做法  

  1. 鸭子洗净斩成块

    自制无油烤鸭的做法 步骤1
  2. 将料酒和酱料倒入拌匀

    自制无油烤鸭的做法 步骤2
  3. 保鲜膜盖好放冰箱里冷藏腌制(约12小时以上)

    自制无油烤鸭的做法 步骤3
  4. 将腌制好的鸭块排在烤盘内,鸭皮朝上,拿出姜片不要

    自制无油烤鸭的做法 步骤4
  5. 烤箱200度中层烤半小时,下层烤半小时。再将烤盘放最上层烤10分钟

    自制无油烤鸭的做法 步骤5

小贴士

1、鸭子块尽量切小一些,约和红烧肉的块差不多大小,太大了不好熟。
2、酱料里什么调味料都有了,盐、糖的味道都够了,就放一些料酒去鸭腥味就可以了。
3、码放烤盘时,让有骨头的放在下面,鸭皮在上面,这样不容易粘盘,也不易烤糊。
4、不用放一滴油,它会出油,码盘时将油留在烤盘。
5、喜吃辣的在腌制时,可放一些辣酱。
6、将烤盘放上层是为了让鸭皮更酥,油更少。

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